Nessa receita original a La Bruja procurou uma pegada mais rústica, com sabor ácido e frutado e notas de noz-moscada que garantem o toque amadeirado. Bem diferente do que se encontra no mercado tradicional. Ingredientes como o açúcar mascavo trazem mais complexidade e um doçor diferenciado à esse molho.
Vinagre branco, açúcar refinado, extrato de tomate, açúcar mascavo, água, molho inglês, sal, fumaça líquida, especiarias, pimenta tipo bhut jolokia, corante natural caramelo, glutamato monossódico, emulsificante goma xantana, glucose, conservador benzoato de sódio e acidulante ácido cítrico.
NÃO CONTÉM GLÚTEN
Alergênicos: CONTÉM DERIVADOS DE SOJA.
Nome popular: Bhut Jolokia, Dorset Naga, Ghost Pepper
Espécie: Capsicum chinense
Ardência média: 955.000 shu (scoville heat units)
Região de origem: Índia
Extraordinariamente picante, a Bhut Jolokia foi reconhecida em 2007 pelo Guinness World Records como a pimenta mais forte do mundo. Foi a primeira pimenta a ultrapassar a marca de 1 milhão de SHUs na escala Scoville. Ganhou o apelido de pimenta fantasma devido ao seu fato de que o calor que ela proporciona surge sorrateiramente em quem a consome. Ela também tem uma característica peculiar: diferentemente de outras pimentas, onde a concentração da capsaicina (substância que deixa a pimenta picante) está na placenta e nas sementes, todo o fruto da Bhut Jolokia é ardente.
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